《品牌传承系列》

庄学勤博士：两大跨国巨头布局启示

“素食xESG”正重塑品牌永续未来

在全球资本市场、消费结构与气候环境同步剧烈变化的时代，品牌要如何跨越周期、跨越世代，并在不同文化与市场中持续获得信任，已成为企业经营者与投资人共同面对的核心课题。

经济学者庄学勤博士在接受《永续商道》杂志专访时指出，过去企业竞争更多聚焦于成本、规模与效率，但在 ESG（环境、社会、公司治理）成为全球共识的当下，品牌是否具备可持续的价值观，已逐渐决定其长期生命力。

庄学勤博士也是《永续商道》杂志社长。他表示：“真正能够被全球消费者接受、并历久不衰的跨国品牌，几乎都在 ESG 上展现出高度一致性与长期承诺。”

庄学勤博士以联合利华（Unilever）与 IKEA（宜家）为例，指出这两家来自不同产业、不同文化背景的跨国企业，却不约而同地把“素食与植物性饮食”视为落实 ESG、推动品牌传承的重要抓手。

由于联合利华的核心业务涵盖个人护理、美容与健康、家庭护理、食品及冰淇淋等多个快速消费品领域，其ESG战略重点主要集中在供应链上游，例如原材料采购的可持续性、农业来源管理以及供应商责任体系的建设。

相较之下，宜家以家具为核心业务，其ESG实践则更侧重于产品本身的生命周期管理，包括提升产品耐用性、推动可维修与可循环设计，以及延长产品使用寿命，从而减少资源消耗与废弃物产生。

ESG 不只是趋势 而是品牌生存条件

庄学勤博士认为，ESG 已从过去的“加分题”，转变为企业的“基本门槛”。无论是国际投资机构、监管单位，还是新一代消费者，都正在以 ESG 作为衡量企业价值的重要标准。

他郑重指出：“如果一个品牌无法清楚回答自己如何面对气候变迁、社会健康与治理责任，那么它在未来市场中将越来越难获得信任。”

而在众多 ESG 实践路径中，饮食结构的转变，尤其是素食与植物性食品的推广，被他视为最容易被消费者感知、也最具规模化潜力的一环。

从联合利华看 ESG 的“E”：素食是环境责任的具体行动

在 ESG 的三大支柱中，“环境（Environmental）”与素食的关系最为直接。

庄学勤博士指出，根据联合国粮农组织（FAO）的数据，全球畜牧业约占温室气体排放的14% 以上，同时高度消耗水资源与土地，并加剧森林砍伐与生物多样性流失。

“在这样的背景下，企业若继续依赖高碳排的食品模式，却又高谈减碳与净零，其实是自相矛盾的。”

联合利华正是意识到这一点，在其《Compass 可持续发展战略》中明确提出，降低食品系统的碳足迹，是实现企业净零目标的关键路径之一。为此，联合利华系统性地扩大植物性食品布局，包括推出 The Vegetarian Butcher（素食屠夫）、Hellmann’s 植物蛋黄酱，以及引导旗下食品品牌逐步减少肉类比例、增加植物成分。

“这些产品相较传统肉类，在碳排放、用水量与土地使用效率上都有显著优势。”

庄学勤博士强调，从 ESG 的角度来看，这不仅是产品创新，而是企业履行环境责任的具体体现。

ESG 的“S”：从健康到社会责任的延伸

在“社会（Social）”层面，庄学勤博士认为，素食的意义远不止于环保，更涉及企业如何回应社会健康挑战。

“肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病，已经成为全球公共卫生问题，而高油、高脂、高加工肉类与这些疾病高度相关。”

联合利华透过植物性食品的发展，协助消费者降低饱和脂肪摄入、改善饮食结构，并为不同文化与市场提供更健康的选择。

同时，植物性食品供应链也相对更具社会友善性，包括减少动物福利争议、降低农业对环境的长期压力，并创造更多可持续农业相关的就业机会。

“企业不只是卖产品，而是在塑造一种更健康、更负责任的生活方式。”庄学勤博士说。

IKEA 的启示：让永续成为多数人的日常选择

若说联合利华展现的是消费品巨头如何系统性地将素食纳入 ESG 战略，那么 IKEA 则提供了另一个极具代表性的案例。

庄学勤博士指出，IKEA 的品牌核心始终围绕一句话——

“为多数人创造更美好的日常生活。”

这也决定了 IKEA 的 ESG 路径：永续必须是平价的、规模化的、可以融入日常生活的，而非少数人的理想。

在其《People & Planet Positive》战略中，IKEA 明确将食品系统视为影响气候变化的重要环节，并设下目标：2030 年前，餐厅菜单中超过 50% 为植物性食品。

IKEA 并未放弃其经典的瑞典肉丸形象，而是推出 Plant Balls（植物肉丸）、植物热狗、植物咖喱与无蛋甜点，让消费者在价格与口味几乎不变的情况下，碳排放却可降低高达 80% 至 90%。

“这是一种非常高明的 ESG 实践方式。”庄学勤博士指出，“它不是要求消费者牺牲，而是让正确的选择变得更容易。”

ESG 的“G”：当素食进入公司治理层面

在公司治理（Governance）方面，庄学勤博士特别强调，真正成功的 ESG，一定不是停留在口号或营销层面。

联合利华将 ESG 纳入高层管理绩效指标，并与奖金制度挂钩，设下清晰、可量化的长期目标；IKEA 则公开承诺在 2030 年成为“气候正效益企业”，并定期发布可持续发展报告，提高透明度。

“当 ESG 成为治理结构的一部分，素食就不再是短期策略，而是企业长期方向的自然延伸。”

越来越多品牌拥抱素食与 ESG

综合两家企业的实践经验，庄学勤博士总结，越来越多品牌拥抱素食与 ESG，背后有三大结构性原因：

第一，环境与监管压力持续上升，高碳排商业模式难以为继；

第二，消费者价值观转变，年轻世代更重视健康、环保与动物福利；

第三，植物性食品市场成长迅速，兼具商业潜力与社会价值。

“素食不只是饮食选择，而是企业通往永续经营的重要工具。”他说。

总结：品牌传承在ESG 时代的真正底层逻辑

在专访最后，庄学勤博士指出，ESG 时代的品牌竞争力，已不再单纯来自价格、规模或广告，而来自其是否具备清晰而一致的责任感。

联合利华与 IKEA 的经验显示，当企业能够把素食纳入 ESG 架构，并与自身品牌定位深度结合，就能将环保、健康与治理转化为可被全球消费者理解与认同的品牌语言。

“未来真正能够走得长远的品牌，不只是更绿色，而是更值得信任。”